5 facili ricette irlandesi

Oggi noi di poetiestinti.com vogliamo aiutarvi a deliziare il vostro palato e viaggiare con il gusto, cosicché la fantasia e l’immaginazione continuino a portavi sull’isola smeraldo.

Ecco 5 FACILI RICETTE IRLANDESI PER TE:

1.DUBLIN CODDLE (PER 4 PERSONE)
STUFATO IRLANDESE


non c’è un’unica ricetta, ogni città ha la sua variante
noi vi proponiamo una ricetta alternativa con la guinness
ingredienti:
-500 gr di salsiccia di maiale
-8 fette di pancetta
-1kg di patate
-3 cucchiai di farina 00
-una lattina di guinness
-2 cipolle
-4 spicchi di aglio
-4 cucchiai di prezzemolo fresco
-un cucchiaino di timo
-2 tazze di brodo di pollo o di manzo
-pepe nero e sale qb
PREPARAZIONE
-PRERISCALDARE IL FORNO A 150°C
-soffriggere la pancetta tagliata a pezzi da 2cm, togliere e mettere da parte
-nella stessa padella cuocere le salsicce,togliere , lasciare raffreddare e tagliare in pezzi da 2cm
-abbassare la fiamma , versare la farina continuando a mescolare per due min e aggiungere la birra( se vuoi evitare la birra sostituirla con una tazza e mezza di brodo in più),spegnare il fuoco e versare
in una teglia o un tegame da forno
-mettere metà delle patate,metà cipolle tagliate a fettine sottili, metà aglio,metà pancetta,metà salsiccia,prezzemolo ,timo e pepe nero
-continuare con un altro strato
-ricoprire di brodo
coprire con coperchio o con doppio strato di FOGLIO D’ALLUMINIO
-mettere in forno e cuocere per 2 ore
DA ACCOMPAGNARE CON FETTE DI SODA BREAD E BURRO

2. IRISH SODA BREAD

E’ UN PANE VELOCE CHE NON RICHIEDE LIEVITAZIONE

INGREDIENTI

  • 420 ml di latticello ( a casa: a 420 ml di latte intero freddo si aggiunge un cucchiaio di succo di limone o aceto bianco , sbattere e lasciare riposare 5 min prima di usarlo)
  • 1 uovo grande (opzionale)
  • 515gr di farina 00
  • 38gr di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 70gr di burro non salato freddo e tagliato a cubetti
  • 150GR DI UVETTA (OPZIONALE)

PREPARAZIONE

  • PRERISCALDA IL FORNO A 200°C, foderare la teglia con carta da forno
  • se usate l’uovo sbatterlo insieme al latticello. Unire farina ,zucchero ,bicarbonato e sale in una grande ciotola. Sbriciolare il burro(assicurati che sia freddissimo),unire l’uvetta se gradite, e infine il latticello( con l’uovo se gradite) e lavorare l’impasto fino a formare una palla su un piano di lavoro leggermente infarinato. Se l’impasto è troppo appiccicoso aggiungere un pò di farina.
  • mettere il pane sulla teglia e formare una X nella parte superiore
  • cuocere per circa 45min
  • copri il pane con un foglio d’alluminio( a metà cottura) se vedi una forte duratura sulla parte superiore.
  • sfornare e lasciare raffreddare per 10 min.
  • si può conservare in frigo per una settimana avvolto nell’alluminio

3) COLCANNON (8 PORZIONI)

INGREDIENTI

  • 1kg e 200 gr di patate
  • 6 fette di pancetta
  • 1/2 cavolo nero( se non lo trovate usate il cavolo cappuccio)
  • 1 cipolla grande
  • 1/2 tazza di latte
  • 1/4 di tazza di burro sciolto
  • sale e pepe qb

PREPARAZIONE

  • Tagliare le patate a cubetti e cuocere per 15-20 min dall’ebollizione
  • tagliare la pancetta a cubetti e far rosolare, mettere da parte.
  • nel grasso della pancetta rosolare il cavolo e la cipolla tagliati a listarelle, coprire e lasciar cuocere
  • scolare le patate, schiacciarle e unire il latte , il sale e il pepe.
  • incorporare cavolo ,pancetta e cipolla.
  • trasferire il composto in una grande ciotola , fare una fontana al centro e versare il burro fuso.
  • servire subito

4) SHEPHERD’S PIE (PER 6 PERSONE)

INGREDIENTI

  • 650GR di patate
  • 125 ml di panna da cucina
  • 50gr di burro non salato
  • 1 tuorlo
  • pepe qb

INGREDIENTI PER IL RIPIENO

  • 1 cipolla a fette
  • 2 carote tagliate a dadini
  • 2 spicchi d’aglio tritati
  • 700gr di carne d’agnello tagliata a dadini
  • 2 cucchiai d’olio
  • 2 cucchiai di farina
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 250ml di brodo di carne
  • 1 cucchiaino di salsa worcester
  • pepe e rosmarino tritato qb

PREPARAZIONE

  • lessare per 15-20 min le patate a cubetti fino a farle diventare tenere
  • in un pentolino scaldare panna e burro
  • in una casseruola unire le patate scolate e la miscela di burro e panna fino ad ottenere un purè. Unire il tuorlo.
  • preriscaldare il forno a 210°C
  • versare l’olio in una padella, rosolare cipolla e carota per 2 min e poi aggiungere l’aglio. Aggiungere la carne. salate e pepate e cuocete finchè la carne sarà dorata e cotta all’interno ( dai 5 ai 10 min)
  • cospargete la carne di farina , cuocete per 2 min e aggiungere il concentrato di pomodoro, la salsa worcester , il brodo e le erbe.
  • portare a bollore e abbassare la fiamma
  • coprire e lasciare sobbollire per 10 min circa ( la salsa si deve addensare)
  • mettere la carne in una pirofila da forno(30×20 cm) e livellare.
  • coprire in maniera omogenea con il purè, soprattutto ai bordi
  • infornare a media altezza e cuocere per 25 min circa finchè le patate non si dorano in superficie
  • gli ultimi 5 min impostate il grill
  • togliere dal forno e lasciare riposare almeno 15 min prima di servire

5) IRISH COFFEE

INGREDIENTI

  • 4 cl di whisky irlandese
  • 9 cl di caffè bollente( meglio da moka)
  • 3 cl di panna fresca
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna ( o sciroppo d’acero)

PREPARAZIONE

  • in un boccale versare whisky , caffè e zucchero e mescolare
  • shakerare la panna per 10 sec , lasciare riposare un attimo e versare nel bicchiere
  • decorare con altra panna a piacere e una spolverata di cannella in polvere( opzionale)

E buon appetito!!

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Pubblicato da Salvatore Liggeri

29 anni, scrittore, viaggiatore perenne. Amo i boschi, le montagne e la libertà.

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